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a n t i p a s t i
L’antipasto di mare alla maniera dei 4 gatti €20
Il tagliere di culatello con gnocco fritto €14
Il plateu di pesce crudo – ostriche, gamberi viola, gamberi rossi, salicornia, ricci di mare – secondo disponibilità €35
I fiori di zucchina in tempura con mousse di ricotta al wasabi e salse dell’orto €12
p r i m i
I ravioli ripieni di branzino con crema di salicornia, vongole e zenzero €16
Il risotto mantecato al camembert con ciliegie e ortiche €14
Il mezzo pacchero con ragù bianco di coniglio, riduzione alla marsala e cipolla rossa caramellata €14
La pastina come un risotto, crema di asparagi, mandorle e gambero rosso €15
s e c o n d i
Le “orecchie di elefante” alla milanese €13
I calamari fritti €12
Il fritto misto…di solo pesce €14
La zuppa di pesce…con un pizzico di peperoncino €20
Il controfiletto di agnello cotto a bassa temperatura con tarassaco e salsa allo zafferano €20
Il salmone scottato con crema di piselli, riso venere ed emulsione di burrata €22
Il filetto di manzo come una tagliata con verdure spadellate €22
