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a n t i p a s t i

L’antipasto di mare alla maniera dei 4 gatti €20

Il tagliere di culatello con gnocco fritto €14

Il plateu di pesce crudo – ostriche, gamberi viola, gamberi rossi, salicornia, ricci di mare – secondo disponibilità €35

I fiori di zucchina in tempura con mousse di ricotta al wasabi e salse dell’orto €12

p r i m i

I ravioli ripieni di branzino con crema di salicornia, vongole e zenzero €16

Il risotto mantecato al camembert con ciliegie e ortiche €14

Il mezzo pacchero con ragù bianco di coniglio, riduzione alla marsala e cipolla rossa caramellata €14

La pastina come un risotto, crema di asparagi, mandorle e gambero rosso €15

s e c o n d i

Le “orecchie di elefante” alla milanese €13

I calamari fritti €12

Il fritto misto…di solo pesce €14

La zuppa di pesce…con un pizzico di peperoncino €20

Il controfiletto di agnello cotto a bassa temperatura con tarassaco e salsa allo zafferano €20

Il salmone scottato con crema di piselli, riso venere ed emulsione di burrata €22

Il filetto di manzo come una tagliata con verdure spadellate €22

contorni

 

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